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Un sensor de proteínas lácteas en alimentos da mayor seguridad a personas alérgicas

El CSIC y las empresas Hero e Ingenasa llevan al mercado, con éxito, un nuevo método ELISA, basado en anticuerpos, para detectar la presencia de leche en alimentos desarrollado íntegramente en España. Aunque no es el primer sensor de su tipo, su novedad radica en una gran sensibilidad de detección y un uso más rápido y sencillo que otros métodos disponibles.

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